海参是名贵高档食品，具有“海味八珍”之称。市场上销售的海参主要有干海参，即食海参，鲜活海参。即食海参食用方便，营养价值不如干海参，干海参泡发食用麻烦，但营养价值较高，也是最受市民欢迎的。干海参需要泡发之后成为水发海参就可以食用。家庭食用常用的方法有以下几种： 
    1.水发海参可直接食用，调味更佳。　 
    2家常做菜，做汤时将其切成片一起炒炖都可。　 
    3.海参适量，加冰糖，煮汤，每日早晨空腔服食。 
    4.海参研细末，每次用 2克，加阿胶6克，加开水半杯溶化，空腔用米汤冲服。　 
    5.羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用。　 
    6.猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。 
    7.肝胰扒海参：海参50克水发洗净；猪胰1条、猪肝100克，切成长块，放入开水过一下（去腥气），放入砂锅内，加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。 
    8.木耳猪肠海参汤：木耳30克，海参20~30克，猪大肠150~200克，同煮汤，用食盐，味精调味食用。 

来源：中国糖酒网信息中心