海参可供食用，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。 
    海参珧柱煲鸡脚，菜名如此复杂，相信大多数的朋友都没听过，更没吃过。靓汤宜补肾益精、养血润燥的“海中八珍”之一的海参，煲富含骨胶原的健筋强骨的鸡脚，老少皆宜，实在是滋润补益可口的家庭靓汤，下面给大家简单介绍一下海参珧柱煲鸡脚的烹制方法：  
    【主要配料】：  
    水发干海参80克、凤爪4对、新鲜猪排200克、冬菇8个、珧柱4个、生姜4片。此配料适合3~4人食用。  
    【烹制过程】：  
    一、将干海参浸发透后，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，洗净后切成段状；  
    二、将凤爪洗净、去甲、将猪排切段；  
    三、将珧柱、冬菇均浸发，一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可出锅。 

来源：中国糖酒网信息中心