对于全球最大的方便面产销国中国，康师傅、统一等巨头肯定是势在必得。  
    虽然中国是世界方便面产销第一大国，虽然方便面曾是中国食品工业中的朝阳产业，但1980年代进入中国，经历数十年快速增长后，开始走下坡路。 
    统一连续三年方便面业务下滑 
    统一企业上周发布的2009年报，录得收益91.09亿元，毛利增加14.6%至36.17亿，毛利率由去年的34.1%上升至39.7%，整体利润同比增长105%达到7.05亿元。但两大主要业务方便面和饮品销售额均出现了下滑，其中方便面业务已连续三年下降。事实上，统一从2008年下半年开始就对方便面进行了产品结构调整，掘金高毛利率高报酬的中高端方便面市场，推出5元以上的方便面，部分产品甚至超过10元，直接将毛利率从2006年的 21.4%推升至2009年的29.6%。 
    尽管外界习惯于将统一的一切举措与康师傅捆绑在一起，称统一去年为追赶竞争对手，不断扩大产能，在合肥、哈尔滨等地建立了6个生产基地。但事实上，国内方便面的排名中，统一早已落至第四位。财报显示，康师傅2009年财报营业额达50.8亿美元，其中方便面板块销售额23.07亿美元，增长10.68%，利润总额同比上升66.66%至2.53亿美元。且按A C尼尔森的报告，以销售额为基准，康师傅方便面内地市场占有率达到54 .6%的新高，在康师傅财务长林清棠的期望中，2010年底，这个数字甚至可进一步提升至60%。 
    “目前方便面的市场销售额在400亿-500亿，除康师傅和统一外，今麦郎约在七十亿，白象也有六十亿左右，余下的被华丰、景丰和其他一些品牌瓜分。”中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示。而华龙与白象这样的本地企业正努力拉大与统一的市场差距。高海向记者透露，2009年白象在产业布局上新扩建了黑龙江、山东两大工厂，使整体产能规模超过150亿。又依托国内多所科研院校开发了非油炸优麦良品等多个系列，预计今年陆续上市多个新品。 
    而“非油炸”似乎成为最大的产品升级亮点。继去年9月白象推出“优麦良品”两个月后，退出市场两年多的五谷道场被中粮接手后，高调宣布推出6种口味的非油炸方便面。而记者了解到，康师傅也悄然无声地于去年底推出非油炸产品银丝面，袋装售价也与白象一样定在2元。营销专家李志起认为，“目前国内非油炸市场份额不到10%，日本也只有15%。而市场前几名都有推出非油炸，但除了白象和五谷道场，别的只是一种蓄势待发的状态。”

来源：中国糖酒网信息中心