4月23日上午8点30分，由中国消费者协会和中国消费者报主办、康师傅控股有限公司和内蒙古伊利实业集团股份公司协办的全国食品安全与企业责任高层论坛，在京开幕。 
　　来自国家工商总局、国家质检总局、中国消费者协会、北京食品安全管理办公室、国家食品质量监督检验中心、中国食品添加剂生产应用工业协会、中国农业大学、国家食品行业食品安全信用体系试点工作组等单位的领导、专家到会并发表了演讲。
　　康师傅控股有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、美赞臣(广州)有限公司、好利来企业投资管理有限公司、北京天福号食品有限公司、王致和食品集团有限公司、北京义利食品股份有限公司、上海金丝猴集团有限公司、贵阳南明老干妈风味食品有限公司等近百名知名食品企业代表和新闻单位50多名记者参加了此次论坛。
　　今年有关食品安全的警钟在我们的耳边不断敲响，这钟声振聋发聩：春节前夕曝出食用植物油风波，紧接着便是席卷全国的“苏丹红”事件、洋快餐“丙毒”警示、联合利华“立顿”红茶氟化物超标。至于注水肉、瘦肉精、微生物超标、添加剂超标、在食品中违规添加物质、过期食品等食品安全问题更是在各地有关职能部门的市场监督活动中不断曝光……
　　有资料说，在这样一背景下，我国消费者对食品安全信任度一度低于50%，使食品行业的正常发展受到严重影响。
　　抓好食品安全是今年国务院整顿规范市场秩序的重点之一。此次高层论坛举办的目的正是为了总结经验教训，堵住食品安全上的漏洞，严格贯彻执行国家食品标准，化解食品行业面临的诚信危机，恢复广大消费者对食品安全的信任度，共谋食品行业发展大计。
　　论坛主要围绕六个主题展开：1、国内外对食品安全问题重视与管理的现状；2、研讨食品安全问题一旦出现，相关单位如何正视问题，正确化解诚信危机；3、论述食品企业如何担负应有的行业责任，严格贯彻执行国家食品标准，在追求利润的同时严把质量关，用优质的产品为广大消费者营造放心安全的食品消费环境；4、食品行业领军企业如何积极响应政府号召，倡导企业良心和自律；5、以食品行业十大领军企业为主对产品的品质作出承诺：保证没有使用国家禁用的添加物或超限量、超范围使用食品添加剂等；6、呼吁食品企业从确保食品安全角度出发，为消费者严把“入口”第一关，不用或少用用于着色的食品添加剂。
　　中国消费者协会副秘书长武高汉在会上介绍说：“据卫生部门统计，全国每年重大食物中毒都在万人以上，死亡人数高达几百起。”食品安全之所以存在如此严重的问题，他把原因概括为“三高、三低、一个不完善”。“三高”：农药、化肥的滥用程度高；食品加工中被污染程度高；食品加工中添加物比例高。“三低”：食品质量安全的标准低；食品生产集中化程度低；食品监管的总体水平低。一个不完善：相关法律法规和标准不完善。为此，他提了五条解决问题的具体建议：1、要进一步完善与食品安全有关的法律体系。；2、要完善食品生产加工的质量安全标准体系，推进食品安全标准化进程，以此指导生产者和经营者严格按照质量安全标准操作。3、要建立更为严格的食品企业准入和信用管理制度；4、要规范食品企业的经营行为，倡导企业自律；5、司法部门要积极创造条件，降低诉讼成本，及时解决消费纠纷。
　　国家食品质量监督检验中心副主任元晓梅表示，目前我国食品安全问题仍然严重，具体表现在四个方面：用有毒有害物质加工食品；超量使用食品添加剂；一些食品卫生状况令人担忧；食品标签不规范。她认为，影响我国食品安全的主要问题有：微生物污染、各种投入品滥用(或使用不当)、环境污染、食品加工过程造成食品污染、新技术、新产品给食品安全带来了潜在威胁、动物防疫检疫体系不健全、食品质量安全立法零散不协调。

来源：中国糖酒网信息中心