方便面是一个安全的产品，近5年抽检合格率为98％以上。“但行业仍有风险，最大的风险来自于各方对‘方便面是垃圾食品’的质疑。”孟素荷说，这就需要方便面行业共同努力，要更多地探讨方便面产业链中的潜在风险与预防，研究方便面安全的风险与行业应对机制，关注方便面产品与人体健康、安全的关联，以更优良的产品品质，赢得消费者的信任。
　　孟素荷告诉记者，在卫生部的支持下，包括康师傅、今麦郎、白象等在内的企业积极参与，方便面行业已全力投入对方便面食品安全标准及生产规范等多项标准的修订，并将在2011年上报卫生部审批。与此同时，行业也找到了“有方便面真好”的科普主题，定期与消费者面对面交流信息。
　　时值中国方便面行业进入一个新10年的起点，消费者对食品健康、安全的需求加大，中国方便面企业应不断加快自身调整，加大创新力度，以提升产业价值。
　　“尽管增长放缓，方便面市场未来2年至3年仍会以5％至10％的速度增长。未来5年至10年，方便面行业将进入颇具深度的由量到质的转型与突围中。”孟素荷认为，在营养与健康需求的引导下，方便面行业的产业结构与产品结构将进入多元化的调整阶段。企业间的竞争将进入以溯源为特征的产业链安全建设及“决战终端”的现代物流体系的完善中，集中在产业链的原料、设备提升、物流三个上、中、下的点上同时发力。

来源：中国糖酒网信息中心