苦荞性喜阴冷，只适宜生长在温差较大的高寒山区，主要分布在我国的黄土高原和云贵高原。受地势制约，苦荞收割一直是传统的人工收割。雁门苦荞生长在雁门一带海拔1800米以上的高寒山区。雁门一带地势复杂，四周多山，中部为丘陵，东北部为平川，地势起伏不平，不利于机械作业。经过不断努力，2009年雁门清高率先实现了苦荞机械化作业，成为同行业中唯一机械化作业的企业，对苦荞机械化作业在全国范围推广起到积极的推动作用。 
    苦荞机械化作业提高了苦荞品质和产量。机械化作业加快了种植、收割速度，使苦荞能在最佳时机播种和收割，增加了各营养成分含量。机械化收割整齐、苦荞脱粒干净、破碎率低，有利于苦荞的浸洗、蒸煮、粉碎等加工工艺。

来源：中国糖酒网信息中心