“雁门清高讯” 苦荞米粒1987年，经北京粮食科学研究所、中日友好医院等八家单位共同协作研究，确认苦荞内含有非常丰富的矿物质和十八种氨基酸，其中粗蛋白、叶绿素、芦丁、硒、锌、镁、铬、钙、生物类黄酮、多种维生素等，营养成分极高，而且含有二氢氧顺式肉桂酸美容成份。是集营养、保健、医疗为一体的天然绿色健康食品，对糖尿病、心脑血管等疾病有特殊疗效。  
     尤其是昭通大山包的苦荞，营养价值极高，它的蛋白质含量为11.9％，高于大米；含脂肪 2.4％，高于小麦和大米；含70％左右的碳水化合物，高于小麦；同时，它还含有纤维素12.3％、淀粉70-85％、糖类6.3％，以及铁、磷、钙等矿质元素和柠檬酸、苹果酸、每100棵苦荞粉还含有0.41毫克左右的维生素B1和0.16毫克左右的维生素B2，都超过大米。 

来源：中国糖酒网信息中心