“雁门清高讯” 雁门苦荞，又称鞑靼荞，产于古雁门郡，属原生态古老品种。据《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平寒，有益气力，续精神，利耳目。雁门苦荞为苦荞中的极品。 苦荞是一种世界稀有药食两用作物。只有我国境内栽培，中国的苦荞资源75%在山西，这是由苦荞特殊的生长特点所决定的。苦荞麦性喜阴冷，只适宜在日温差较大的高寒山区种植，生长在1500-3000米海拔的山地。全国苦荞共有897种，仅山西就有379种，山西的太行山脉，海拔较高、日温差大，人烟稀少，无公害无污染，地表矿物质含量较高，山西苦荞因品种多、品质好、黄酮、矿物质和微量元素高等优势，居于苦荞之首。 雁门清高苦荞健茶是佳鑫食业有限责任公司和山西农科院食品研究所共同研制开发的一种新型保健饮品，产品依据“药食同源”的养生理论，吸取传统验方精华，采用现代科学技术精制而成。近年来中国生物学和营养学专家用现代科技对苦荞进行了研究分析，并跟踪观察验证，证实苦荞茶的功效成分及营养作用如下： 　　　营养特性； 1、蛋白质--18 种氨基酸，种类齐全，其中8种人体必需的氨基酸配比与鸡蛋最接近，高于其他作物。 2、膳食纤维：最具低热值，能有效地促进肠胃蠕动及胃分泌，改善肠胃功能。苦荞健茶中大量的粗纤维能减少水解小肠容物中甘油三脂、淀粉及脂肪的量。减少对人体过剩营养物质的速率，达到降脂减肥排毒养颜的目的。 3、硒：是人体必需的极其重要的微量元素，被誉为“生命的奇效元素”已知人体的40多种疾病与饮食缺硒有关苦荞健茶中的大量硒能够增加人体对抗体，诱导干扰素生成，提高自身免疫力，延缓衰老。 4、芦丁：是黄酮类物资之一，具有扩张冠状动脉血管，能有效地降低微血管脆性和通透性，改善微血管循环，是高血压的辅助治疗药物。对糖尿病引起的脑血管硬化及心血管疾病有较好的治疗预防作用。 5、油酸及亚油酸：在人体内能合成花生四稀酸，能够降血脂。 6、烟酸、镁--在降低血脂胆固醇、扩张血管抗血栓方面有促进作用。 　　苦荞健茶的独特功效： 防治三高（高血压、高血脂、高血糖）、减肥、便秘、排毒养颜，改善肠胃功能，增进人体 免疫力。 　　苦荞健茶饮用方法： 1、防治三高：取3-4克苦荞健茶约一汤匙，放入杯中冲泡约2-3分钟，即可饮用，可连续冲泡3-4次，每日三次。 2、保健养生、排毒养颜：按上述饮用方法每日两次即可。茶的米渣可食用。熬粥时可放少许茶米，味道更美。 一、蛋白质方面：苦荞的蛋白质既有水溶性清蛋白，又有盐溶性球蛋白。这两种蛋白质占总蛋白质的50%，与一般谷类粮食的蛋白质组成不大相同，近似于豆类。苦荞蛋白不仅含有人体所必需的8种氨基酸，还含有成人及儿童所必需的组氨酸和精氨酸，需特别说明的是，苦荞麦所含的8种人体必需的氨基酸与鸡蛋所含的非常接近，其中只是蛋氨酸较鸡蛋稍低，为鸡蛋所含的50%，小麦粉、玉米粉所含的蛋氨酸都不及苦荞粉，仅为鸡蛋的40%，玉米粉所含的色氨酸、赖氨酸及缬氨酸仅为鸡蛋所含的40%-50%。 苦荞粉的荞麦心粉所含的色氨酸和蛋氨酸为鸡蛋所含的70%，其它氨基酸与鸡蛋非常接近。 二、脂肪方面：苦荞粉的脂肪含量较高，尤其是胚芽的脂肪含量比一般谷类粮食都要高，在常温下呈固形状态。苦荞粉含有9种脂肪酸，最多的是油酸和亚油酸，占所含总脂肪酸的80%以上，其余为棕榈酸及亚麻油酸。 三、所含淀粉：苦荞的胚乳中大部分为淀粉。其特点是最易糖化所以吃苦荞面不要嚼就能消化。因此与其它谷类不同。 四、所含维生素有其特色：它含有其它谷类所不含的叶绿素和芦丁。 　　芦丁是植物中分布最广的“黄酮”类化合物之一。黄酮类化合物的种类和数量很多，具有多方面的生理活性、除止咳祛痰作用外，还有扩张冠状血管和降低血管脆性的作用。有的品种有抗氧作用及抗癌作用。 　　苦荞粉中所含维生素E中的“r生育粉”含量最高，说明它的防氧化能力强，对于高血压、心脑血管病、糖尿病以及因过氧化脂质高引起的疾病等都有预防作用。 五、苦荞所含的无机盐十分丰富。其所含的钾、镁、铜比小麦粉高2-4倍，镁的含量比小麦粉高4倍，比大米高3倍。 　　所含的无机盐和微量元素，对于维护和提高肝肾功能、造血功能、心血管功能及免疫功能都可以起到良好的作用，并有健脑、美容、提高智力及降低胆固醇的作用。实验发现，凉山苦荞中还含有微量元素——硒。硒可以与金属相结合形成一种不稳定的“金属硒--蛋白”复合物，有助于排减体内的有毒物质。此外，硒还有类似VcVer的抗氧化和调节免疫功能，对抗癌和防癌以及防治克山病、大骨节病和不孕症有较好的作用。 由于“苦荞”所具的的以上特点，经调杳，苦荞产区人群的高血脂、高血压以及因此导致的心脑血管疾病等疾病发病率特别低，这与该地区人群普遍常年食用含黄酮类物质苦荞有关。 　　苦荞茶经科学研究，浓缩了苦荞中的有效治疗成分，减少了服用量，提高了治疗效果，方便食用，对所配食品的种类不限，所进食物加上苦荞茶即为糖尿病的食品。 　　雁门清高苦荞降血脂原理： 血脂通俗的讲，就是血液里的脂质，它源于食物经胃肠消化的脂肪和体内自行合成的脂类。一般包括甘油三脂、胆固醇、磷脂和脂肪酸等。高血脂是引发高血压和高血糖的罪魁祸首，据统计85%以上的糖尿病人血浆中的血脂浓度比较高，脂质代谢异常是导致糖尿病、动脉粥样硬化、脑血管病发生的主要诱因之一。 实验证明，苦荞健茶的苦荞提取物，富含有芦丁和亚油酸等成分，降血脂效果明显。芦丁对软化血管，维护微循环、防止脑溢血起到重要作用。它可降低血脂、防止高血压，减少胆固醇的吸收，同时起到预防动脉硬化、冠心病预防的作用。饮用苦荞健茶后，患者血脂、甘油三脂、脂蛋白显著下降，血浆胆固醇有下降的趋势。苦荞健茶富含有维生素和叶绿素，以及其它未发现的活性成分，能有效带走多余的脂肪，减少脂类在体内自行合成的机会，并进一步促进胆固醇的进一步分解。 苦荞号称“五谷之王”，雁门苦荞更被誉为苦荞中的极品。雁门苦荞含有人体必须的七大营养素：蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素、生物类黄酮。 蛋白质 蛋白质含量为11%～13%，明显高于大米、小麦、玉米和高粱。 人体必需的8种氨基酸配比适当，明显高于小麦面粉和黄豆面粉。 脂肪 脂肪含量为1.9%～2.5%，含有9种脂肪酸，与其它粮食作物中脂肪差别很大，其中油酸和亚油酸含量占80%左右。 淀粉 为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。 维生素 含有多种维生素，VPP是玉米粉和大米的2-10倍，VB2是小麦的8倍、大米的25倍、玉米的5倍。 纤维素 （膳食纤维） 纤维含量为1.6%，高出玉米8%、甜荞60.39%，是小麦的1.7倍，大米的3.5倍。 微量元素 含有丰富的微量元素。镁含量0.22%，是小麦的4.4倍、大米的3.5倍；钾含量0.4%，是小麦的2倍、大米的2.3倍、玉米的1.5倍；钙含量 0.016%，是大米的1.8倍；铁含量0.0086%，是小麦的2倍；铜含量4.585ppm，是大米的2倍；硒含量0.43ppm，是大米的8倍多！ 生物类黄酮 生物类黄酮主要成分是2—苯基色原酮类化合物，有槲皮素、芦丁、桑色素、莰菲醇等黄酮类物质。芦丁含量远远高于普通荞麦和其它作物。 雁门苦荞全面满足身体需要，是家庭膳食金搭档。世界粮农组织将其视为“21世纪世界粮农组织首推健康食品源”。

来源：中国糖酒网信息中心