眼见为实。在3·15前夕，“新商报3·15食品安全与您同行”活动再次启程，本报记者与上百名社会名誉质检员一起实地参观考察了大连雪龙产业集团、大连古莲果菜专业合作社、大连思味特艺术蛋糕食品有限公司、大连天门山酿酒有限公司、大连桑地蜜蜂有限公司以及辽宁瑞安八珍食品有限公司等多家食品企业，直击其生产、加工、运输、销售等各个环节，“从田间到餐桌”的整个产业链上了解食品生长、生产、加工的各个环节，把关食品安全问题。经过多日探访，社会名誉质检员们对考察过的企业在食品安全方面表示满意和放心，被走访企业也通过该活动拉近了与消费者的距离，并再铸口碑。 
    雪龙牛肉——层层检疫消毒 保证每块牛肉都安全优质 
    青山绿树，地处幽静，空气清新，80万平方米的雪龙牧场就坐落在这样的环境里。3月5日，记者与30多位社会名誉质检员实地探访了位于普湾新区炮台街道的雪龙牧场，亲眼目睹了雪龙牛肉生产加工的全过程。 
    牛好，牛肉才能好，雪龙黑牛正是雪龙牛肉卓越品质的首要保障。在饲养黑牛的牛舍里，体形巨大健硕的黑牛一边听着音乐，一边享用着通过绿色食品认证的谷物饲料，不仅如此，它们还可以享受到舒适的按摩服务。在如此“幸福”的生活条件下，一头健康的雪龙黑牛需要28个月才能出栏，而普通肉牛仅仅经过一年多的生长期就会被屠宰上市，其中差别，可见一斑。 
    在牧场场长冯磊的引领下，记者与社会名誉质检员们又参观考察了雪龙牛肉的生产加工环节。在干净卫生的加工车间内，每一道工序都有严格的卫生防疫把关。据冯磊介绍，黑牛在进入屠宰环节前的12小时内停止喂食，屠宰前要对牛身进行冲淋，直至表面清洁为止；然后是宰前检疫，必须通过市动物疫控中心驻场检疫员的严格检疫；在宰杀环节中，操作者每进行一步，都要经过洗手消毒；屠宰之后，还要经过一道检疫程序，包括内脏检疫和胴体检疫，检疫之后，用高压水枪对牛的胴体进行冲淋，随后进入排酸间排酸72小时~96小时；接下来的加工环节是牛肉分割，而分割车间是用臭氧发生器进行消毒的。 
    “雪龙黑牛的饲养到后来的牛肉加工、包装、运输等各个环节，我们都严把食品安全关，所以，我们的每一块牛肉都绝对是安全优质的，并且，可以全程追溯。”冯磊说。 
    目睹了雪龙牛肉的生产加工过程后，社会名誉质检员们对雪龙牛肉的食品安全表示十分放心。“这样的牛肉，想不安全，不优质都难啊。”多位名誉质检员由衷地说。 

来源：中国糖酒网信息中心