说到顶级牛肉，大家想到的产地或许只有日本、澳洲这些地方。但事实上，这样的现象却已悄悄改变。雪龙集团董事长邢雪森当年为了解决稻草库存，开始动念养起顶级牛只。  
    他一步步从胚胎、牛只、再到最终的牛肉下尽工作，为了就是要让雪龙成为中国顶级牛肉的第一品牌。  
    雪龙集团董事长邢雪森，从80年代开始就曾从事种子、蔬菜等生意，而从2000年开始，他把念头转到了稻草事业。只是这笔获利丰厚的生意却因为当年日本政府检疫标准的提升，每年要蒙受两万吨稻草的退货。为了解决囤货，他开始把脑筋动到了养牛生意。  
    解决稻草库存 动念养牛  
    从稻草输日的经验里，邢雪森得知，原来日本每年20万吨的稻草需求，为的不是别的，正是拿着这些稻草喂养国家级的日本和牛。因此邢雪森开始走访调查，并发现顶级牛肉市场在中国大有可为。因此就在这年，邢雪森开始把自己的生意版图，从最初的稻草生意延伸到“牛事业”。  
    根据计算，每年日本稻草市场需求量约为20万吨，雪龙在最高峰时期曾经对日输出8万吨的稻草，每年净利高达三、四千万元（人民币，下同），就算不做牛肉生意，光凭着稻草生意，雪龙也堪称为一家小具规模的企业。  
    尽管看来获利丰厚，中日外交关系、稻草检疫问题，都让这笔稻草生意存在一股不可预测的变数。而2005年日本再一次的禁运政策，终于成了雪龙把经营重心转向牛肉生产的“最后一根稻草”。  
    当时，人正在外出差的邢雪森接获通知，日本全数退回日前出口的3万吨稻草，同时间，日本宣布暂时停止稻草进口。这纸禁运政策，不只使得雪龙稻草生意损失，更严重的是，公司正准备收成的养牛业面临资金中断的危机。  
    为了投入顶级牛肉市场，邢雪森是以稻草生意每年千万的利润投入饲养，当时光是饲养一头牛，每天就要花掉20元，算一算，没有稻草利润，这些圈养在牧场的近万头黑牛，每天就要花掉近20万元的成本。  
眼见投资上亿的牧场即将化为乌有，太太手中一笔预留的“急难救助金”却救了雪龙黑牛一命。而在该年年底，投入大笔资金，耗费4年的第一批牛只终于正式问世。才短短推出半年，雪龙黑牛每公斤批发价就高达800多元，供不应求。中国顶级牛肉市场也开始有了从自家生产的品牌。  
    在传统农业社会中，牛只多半是用来拉车、耕田，要养活它很简单，不过要把一头牛养到能吃，而且好吃，里头学问可不少。谈起养牛，邢雪森笑称，卖牛肉看起来好像只是养活一头牛，但实际上可是一门跨越生物科技、畜牧技术、仓储物流、市场营销的大学问。  
    日本和牛在许多老饕嘴里，仍是顶级牛肉的代表，在市场上甚至可以卖到每200公克100美元的高价。究其原因，不仅是因为口感极佳，广受市场欢迎，更是因为日本把和牛视为国宝级品种，禁止牛种外流，目前除了日本、澳洲以外，能够产出顶级日本和牛的区域屈指可数。而透过本土牛种、外国技术的引进，雪龙繁育出了一种称之为“利复牛”，而这种牛种就称之为雪龙黑牛，肉质媲美日本和牛的顶级牛只。 

来源：中国糖酒网信息中心