2011年8月8日，由中国畜牧业协会主办的雪花牛肉产业联盟成立会暨雪花牛肉产业发展研讨会在大连市召开，现纪要如下： 
    会议研讨了雪花牛肉产业联盟工作规范、工作目标、操作方案等内容；选举产生了第一届联盟组织机构成员，邢雪森担任第一任轮值主席，刘强德担任秘书长；组织与会雪花牛肉生产企业共同签署“中国优质安全雪花牛肉生产”承诺宣言；邀请了相关主管领导、专家及企业家就中国地方良种的保种现状、中国高档肉牛产业的发展思路及优秀雪花牛肉品牌成功经验介绍等方面做了报告；参观了大连雪龙产业集团有限公司牧场及雪花牛肉生产线；并召开了 “关于制定并推行中国雪花牛肉生产行业标准可行性的探讨”的主题座谈会。 
    会议认为 
    我国拥有丰富的牛业品种资源，既有以中国五大黄牛为代表的地方品种，又有引进的国外优良品种，还包括已由我国培育成功的专门化肉牛品种，其中，我国地方品种具有生产高品质雪花纹沉积牛肉的潜质，是发展高档肉牛产业的宝贵资源。我国雪花牛肉企业应充分利用地方良种资源，科学选育，精细饲养，生产出优质安全并拥有自主产权的雪花牛肉品牌产品，以满足高档牛肉消费市场的需求。 
    会议强调 
    雪花牛肉产业联盟的成立，标志着中国高档肉牛产业朝着自主化、标准化、规模化、科学化、市场化的发展方向迈出重要一步，我国雪花牛肉生产企业将以此为契机，共同建立互相协作和资源整合的合作模式，联手保护开发我国优良肉牛品种资源，培育中国自主雪花牛肉优秀品牌，规范雪花牛肉生产的行业标准，共同倡导行业自律，维护肉牛业市场秩序，逐步实现中国高档肉牛产业的品牌化及中国品牌牛肉的产业化。 
    会议决定 
    雪花牛肉产业联盟应从以下几方面开展工作。 
    一是组织研发合作 
    进一步加强中国雪花牛肉核心技术产学研之间的研发合作，包括育种方案和饲喂营养技术等，缩短研发周期，降低研发成本，分担研发风险，开展国内外先进技术培训，联盟成员之间相互学习交流等活动。 
    二是开展产业链合作 
    促进我国雪花牛肉产业尽快形成有竞争力的产业链。牛肉产品在市场的竞争力依赖于整个产业链的竞争力，即需要获得上下游的产品配套，并且配套产品要有市场竞争力。产业联盟通过加强主导企业和关联配套企业间的合作，来促进产业链的快速形成及产业链各环节水平的整体提高。 
    三是实施市场合作 
联合采购和共享基础设施降低企业生产成本，联合开拓国产雪花牛肉的消费市场，推广中国自主雪花牛肉品牌，扩大联盟成员企业的市场份额，提高社会认知度和影响力。 
    四是推进技术标准合作 
    中国畜牧业协会向国家农业标准委员会申请制定牛业相关标准，包括雪花牛肉分割分级标准、饲养管理技术标准等，联合行业专家和企业共同起草。标准制定后，协会将组织开展标准的培训和推广工作，对接消费流通和终端实体，规范市场行为。 
    五是组建专家组 
    成立雪花牛肉育种专家组，由许尚忠、李俊雅和王雅春牵头组建； 
    组建雪花牛肉分割分级标准起草小组，由周光宏、彭增起、孙宝忠、沈广、刘强德及大连雪龙、陕西秦宝、海南茂源、山东亿利源、山东希森、青岛何牛实业等共同组成。

来源：中国糖酒网信息中心