巴西松籽的鉴别
2012-10-22 (来源: 中国糖酒网信息中心)
1、巴西松籽壳薄如纸，所以会有破裂，但是如果破裂颗粒达到10%以上，请不要购买。原因有二：一、加工过程中会污染果仁。二、果仁暴露空气中，氧化加速。两者因素会促使口味异常，不纯正。巴西松籽的坏籽率较高，网上有的说在10~20%之间。但是优质的巴西松籽的坏籽率应该在5%左右。不应该超过10%。
2、看外壳颜色是否一致，对于色泽深、发暗的颗粒要剥开品尝，是否有异味，口味是否醇正；
3、看果仁及断面的颜色，发白、淡淡的黄色为正常。
来源：中国糖酒网信息中心
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