当前，人们对使用食品添加剂心有顾忌，许多食品包装上也注明“本品不含添加剂、防腐剂”等字样。针对这种情况，中国食品添加剂生产应用工业协会秘书长齐庆中日前指出，不用食品添加剂的食品几乎没有，厂家的标注只是为了迎合消费者的心理。只要在国际规定的指标内使用食品添加剂，就无需担心安全问题。
　　齐庆中介绍说，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。目前，我国批准使用的食品添加剂共有22大类，1500多个品种。它们用到所有的加工食品中。以月饼为例，这些年一改过去又甜又硬的老样子，变得又软、口感好，而且耐储存，这里面起主要作用的就是食品添加剂。而其他焙烤食品、乳品、高档饮品、肉类食品、粮油加工食品等都因正确使用了各种食品添加剂，使它的色、香、味和品质得到了改善、提高。
　　关于食品添加剂是否安全，有两个概念：一个是终身食用无需担心安全的量(AID值)。这是联合国粮农组织和世界卫生组织下属的食品添加剂专家委员会关于食品添加剂安全问题的一个评价指标。也就是在这个指标内生产、使用食品添加剂，终身食用无需担心安全问题。另一方面，我国和世界其他国家一样对食品添加剂的管理非常严格，有完善的审批程序和监督机制，这些都是保证食品添加剂安全的重要保障。事实上，企业不用食品添加剂是做不到的，人们的饮食要离开食品添加剂也是不可能的，企业注明“不含添加剂”主要是为了迎合消费者的心理。
　　齐庆中说，人们担心的安全问题也有一定道理。首先，一些低质伪劣产品冒充名牌产品出售，甚至有用不合格的工业级产品冒充食品添加剂；还有一些应用企业，使用不当，或超标使用，或使用后不在包装上标明。

来源：中国糖酒网信息中心