近日不少消费者向本报反映称，面对目前市场上的牛奶，各种品牌、各种口味、各种包装、各种价位，在选购时感到很迷茫。记者就此走访了西安市西门附近的好又多、人人乐等几家大型超市。  
    在西安市出售的各种品牌的奶制品中，晨光的称巴氏消毒奶，而银桥、蒙牛等品牌的乳品则又称超高温灭菌奶，二者到底有什么不同呢？西安市乳业协会秘书长王伟民告诉记者，这是按照液态奶的生产方式来分的，即巴氏消毒奶、超高温灭菌奶和酸奶。标准的巴氏奶，是把鲜奶在72℃-76℃温度下，经过约15秒钟左右的杀菌加工，将原奶中对人体有害的细菌杀死，并同时最大限度保留营养成分的新鲜牛奶，因此这种牛奶一旦离开生产线，都要求在4℃左右的环境中冷藏。而超高温灭菌（UHT）跟巴氏奶有所不同，是用134℃左右的高温，把原奶瞬间消毒4秒钟，将牛奶中的有害细菌和微生物全部杀死，然后装到利乐砖或利乐枕这种无菌包装中，但同时也破坏了牛奶原有的一些营养成分。而酸奶则分为搅拌型酸奶和凝固型酸奶，都可包括果味酸奶和原味酸奶。通常，巴氏塑料袋和玻璃瓶跟屋顶包一样，要注意冷藏，而且保质期更短，一般为2-3天。而无菌塑料包里面装的UHT牛奶，包装材料也已经过特别的处理，因此常温保质期较长。  
    记者调查发现，目前在西安市销售的乳制品包装繁多，但总的来说可分牛奶软包装：利乐枕、百利包；半硬包装：利乐砖、屋顶包；酸奶硬包装：玻璃、塑料杯等。  

来源：中国糖酒网信息中心