作为肉制品生产企业，供应商可大致分为原料肉、辅料、包装材料三类。原料肉证件包括：体系认证证书、卫生许可证、动物防疫合格证、营业执照副本、税务登记证、原料权威部门检验报告，猪肉必须检测瘦肉精、黄体酮、磺胺类、氯霉素、滴滴涕、来克多巴铵、呋喃代谢物四项等检测项目。原料肉到货的每批次三证为：车辆消毒证、动物产品检疫合格证明、非疫区证明（猪肉、牛肉）、鸡肉（禽流感证明）。辅料证件包括：体系认证证书、卫生许可证、营业执照副本、税务登记证、辅料权威部门检验报告、全国工业生产许可证（塑料包装袋、膜、塑料肠衣、玉米淀粉、味精、香精、调味品、GB2760食品添加剂）、厂家企业标准、食品添加剂备案书。包装材料证件包括：体系认证证书、营业执照副本、税务登记证、卫生许可证、全国工业生产许可证（塑料包装袋、膜、塑料肠衣）、条码印刷许可证（商标、彩袋）、商标印制许可证（特种行业印刷许可证）、产品标准（国家、行业、企业）。原辅料厂家的出厂检验报告要求随货同行，根据卫生部、质检总局6 月初最新通知要求，取得生产许可证的企业不再办理卫生许可证；肉制品企业对原辅料的证件实施电子版动态管理，设计电子版证件档案，注明厂家名称、证件名称、证件编号、到期日期等；过期证件及时进行更新，每个厂家的每种物资外检报告每季度更新一次，营业执照副本每年的7月份更新一次。

来源：中国糖酒网信息中心