江道静工程师认为，原辅材料首次引进时，技术人员应进行多次试验，试验的样品每次送实验室检验理化指标，检测的项目须符合企业标准后才能通过。中试合格的产品还必须送权威检测机构检测，各项指标检测合格后，才最终通过。技术员还要出具原辅料的小试、中试报告，经主管领导批准后，才可以批量采购。
    肉制品生产企业应制定供应商评价准则，对纳入市场准入的28类辅料供应商，结合《生产许可证审查细则》、《食品生产加工企业必备条件现场核查表》编制检查表。评价准则包含的内容有：供应商资质（包括供应商体系认证证书、卫生许可证、营业执照副本、税务登记证、年度检测报告等的收集与管理）、交货及时性、社会责任、质保能力、计量管理、标准化管理、体系运行质量等；组织企业内外部专家，对供应商现场进行评审，评价采用打分制，不可以用含糊的语言描述，结论是合格与不合格。对纳入国家许可范围而未获证的供应方企业的食品辅料，依据《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》，需方食品企业不得采购、使用。在评审过程中，一定得核查供应方厂家的质量档案、近几年体系外审不合格项整改情况、质量监督部门巡查记录、产品质量监督抽查情况、生产许可核查不合格项整改情况等。一个合格的供应商的质量档案应该保存好，且所有的问题全部采取措施进行了纠正预防，这样的供应商的产品质量值得信赖。

来源：中国糖酒网信息中心