黄泥螺是宁波人餐桌上一道非常不起眼的小菜，数十年前，没有人会想到黄泥螺也能做成一个产业。而“陆龙”却做到了。
    黄泥螺，软体动物，古称“吐铁”，状如蜗螺而壳薄，粒大脂丰、极为鲜美，宜腌食之。清代甬籍学者全祖望，尝作诗云“年年梅雨后，万瓮人姑胥”。在江浙各地，黄泥螺俗称“拷饭榔头”，谓其最能下饭。据稽考，腌食历史已逾千载。鲜美滋味，成为儿时最深的记忆。
    “陆龙”与江苏100万亩无污染滩涂，建立一级品统购的“绿色通道”，取其泥螺形大、肉厚、无沙、味鲜；以咸齑卤、优质白酒等为配料，遵古法腌制，久储不坏，味极鲜脆。凭藉规模化生产和现代科技，让长大的孩子，重温昔时母亲自制黄泥螺的味道。江南人尤其喜欢在早饭时候吃它，凉丝丝的鲜脆酒香味，佐以滚烫泡饭，点醒脾胃；从舌头滑过的那丝鲜美，是上天的恩赐。
    目前，“陆龙”还推出一种小而弥鲜的“小小黄泥螺”。此为天然小型黄泥螺品种，犹核桃中的小胡桃、板栗中的野生小栗子，以小为贵。因其形体紧实、滋味浓郁，“陆龙”小小黄泥螺，最为沪甬等地“老饕”所重。原产于江苏大丰无污染滩涂，与麋鹿、丹顶鹤同生，品质尤佳。
    “此味只应江南有”。泥螺入食，以三个季节为佳：桃花开时，壳软味美；梅雨时，脂膏满腹，“膏溢壳外，莹皆若水晶”；中秋时，泥螺虽已肉硬膏少，味道不及桃花泥螺，却粒大脂丰，腌食别有滋味。天下泥螺，以宁波泥螺最富盛名。泥螺也是一味中药，其肉入药，以盐、酒渍食，有补肾益肝、益精髓，明目、生津润燥之效，《本草纲目拾遗》即说：“吐铁能润喉燥、生津。”
    拥有34年创业史的“陆龙”,最早以加工黄泥螺、蟹制品起家，随着逐渐崛起成为海产食品业的全国“单打冠军”，产品线也日益拓宽，至今已形成休闲海产、东海干海产、黄鱼制品、海蜇制品、冷冻冰鲜等9大系列数百个产品。但黄泥螺、蟹制品等“起家产品”，至今仍长盛不衰。其中仅优级黄泥螺一项单品，年销量100万瓶，居全国第一。目前“陆龙” 的“形象代言人”，也是两颗可爱的卡通小泥螺。
    〖吃法一〗蘸姜汁及米醋
    黄泥螺吃法各异，宁波人独喜酒渍、腌制两法。所购成品，可直接取食；沾姜汁及米醋亦宜。惟不可将黄泥螺腌制品加热后食用，不然鲜味尽失。
    一碟黄泥螺，配一壶黄雕，或一碗白饭，均是经典好搭配。
    〖吃法二〗蘸辣汁
    川人无辣不欢，或有将黄泥螺，用花椒、辣椒加醋蘸了来吃，亦觉别有风味。这种跨地域物产，搭配得好了，可以有神奇的味觉效果。
    Ø建议事项：内陆居民初食黄泥螺，或感不适。故宜大量蘸醋，並少量食用。

来源：中国糖酒网信息中心