“硬足”是检验新鲜度的直观标准
    长江、鄱阳湖所产湖蟹，立冬前后一月，陆龙趁全年中最肥硕时购进，酒渍令其醉。本品采用独特的传统工艺和先进设备、技术、配方加工而成，具有低酒度、低盐度、咸淡适宜、卤汁清爽、更加卫生、更加鲜美之特点，蟹肉晶莹，蟹黄肥糯，微有酒味，特宜下饭、佐粥。因原料为同类中之壮健者，只只大而饱满、纯净无杂质，成品足部硬朗、全身无残缺。
    制作精良的陆龙醉蟹，蟹肉鲜嫩，酒味清香，淡淡的酒味已为大闸蟹画龙点睛，以酒完全带出蟹的原汁原味。吃完之后，还要把十只手指舔得干干净净，一点鲜味也不可放过，才是吃醉河蟹的最高层次。有些人认为既然是醉蟹的做法就不用配酒了，因为菜本身已经被酒给灌“醉”了，但是这个应该是个见仁见智的话题。如果是佐以温雅柔和、甘爽上口的黄酒，或单宁柔和而口感丰富的红酒，答案便完全不同。吃醉河蟹的时候，不妨可以参考一下。
    无论寒暑，皆享美味
    河蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。河蟹的做法很多，除了清蒸大闸蟹，还可以选择咖喱蟹、香辣蟹……当然，还有美味的醉蟹。
    吃大闸蟹是一种季节性的享受。每逢秋天，许多人山长水远地赶到河蟹产区，只为了去赴一个足足苦候了一年的美味约会。张岱曰：“河蟹至十月与稻梁俱肥，壳如盘大，中坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。”以白酒泡渍湖蟹，风味独特。无论寒暑，皆享美味。超级好吃的醉蟹，是过泡饭的绝配，空口吃也不会觉得太咸。
    美味之外，食陆龙醉河蟹之趣，还在于那一整套仪式。即不可直奔主题，而渐入佳境，先将蟹爪、蟹螯等周边部分逐一吃掉，及至蟹盖被揭开的那一瞬间，感觉就像那一座宝藏的山洞大门，在阿里巴巴的面前吱吱呀呀地打开。在灯下细看时，腹脐洁白而饱满，鼓胀的膏脂呼之欲出，蟹脚关节处的半透明皮壳下，浮动着金黄的暗香……
    醉生梦死的河蟹
    鲜活的河蟹，浸泡在上好的黄酒中好多天了。而黄酒呈琥珀色，晶莹明亮、富于光泽，浸融了深厚的文化精髓。被酒醉死的蟹，想必是飘飘欲仙的，其心情一定是非常愉悦的；由此，其膏其肉一定是在最放松的状态下入味的，自然鲜美无比。
    喝醉了的河蟹，醉得所有细胞都浸润了黄酒。它的蟹肉，已经变成了深紫色的冻儿状，还泛着如玉般的光泽；蟹黄也鲜鲜嫩嫩地如胶似冻儿，细腻，鲜香，肥糯。醉好的河蟹晶莹剔透，栩栩如生，却没有一点土腥气——这是河蟹的升华，这是上好黄酒酵制河蟹成就的升华！只有江浙这厚重、悠远的饮食文化，才能酿制出这样奇异的美味；只有坚持“原料好、加工好、研发好”的中国海产领军品牌陆龙，才能酿制出这可遇而不可求的天赋品质！
    我能想到的最浪漫的事，就是在面朝大海，春暖花开的夜晚，在一灯荧荧的灯火下看到一桌好饭好菜，在花雕醉螃蟹的鲜香醇郁中，看到另一个人的微笑……

来源：中国糖酒网信息中心