在北京市场上，海参销售很火。人们对海参的认识遵循了先认识海参这一养生食品，再到认识海参品种、产地、品牌这一逻辑，这是任何一种产品进驻市场被普遍接纳的程序。
　　在辽参与鲁参两大阵营的较量中，辽参的养生功能渐渐为消费者所推崇。辽参其实基本上就是指大连海参，因为在辽宁其他海域里，天然的海参并不多见。为了维护大连海参的特产特性，“大连海参”在2007年获得了国家地理标志产品保护，这是中国最早的海参国家地理标志产品。按照国家质检总局167号对大连海参地理标志保护的公告规定，大连海参生长的环境要求：位于东经120°58＇至123°31＇，北纬38°43＇至40°12＇。海水平均温度12.1℃，最高25℃，最低1℃。潮差1.5米至2米（最大4米至4.5米）。盐度垂直分布一致，平均30％至32％。营养盐丰富。
　　国家开展地理标志保护工作，就是为了保护地方特产。海参是大连的特产，具有很高的营养价值和经济价值。大连獐子岛集团等几家符合上述条件的海参企业加入到“大连海参”保护的圈子里。

来源：中国糖酒网信息中心