食品卫生制度是国家政府为了人们的食品安全和健康卫生专门定的制度，为了防止违反食品卫生安全法，而专门定制的制度，制度规定具体如下。
    第一是管理人员制度：主要是指在要求制作食物过程中，要求员工做到的。必须拥有一定的规章制度，这样才能保证食品的安全性。

     第二就是进货必须索要发票，来证明你的货物的安全可靠性；第三就是进货查验记录制度，对进货的数目与相关的信息都是要记录的，而且保留不少于两年，管理人员必须要依法查账。第四就是库房的管理制度，这一点是非常重要的，因为事物的储藏是要严格要求的，这与食物的安全性密切联系着。

    第五就是食物的销售卫生制度，在销售过程中不得有损害食品质量规定；第六就是食品的展示的卫生制度，这点就是在警告那些路边摊和非法营业的单位的。第七就是人员健康的检查制度，还有第八安全知识培训制度，第九等等。
    不难看出，国家的食品安全制度指定的非常严格，从制造到营销，处处严格把关来保证卫生安全。

来源：中国糖酒网信息中心