食品漂白剂是抑制食物的发色因素，因为食品在加工的时候会有一些不好看的颜色，这时候就要加漂白剂，加了漂白剂会使食品看上去卫生、干净。所以这就是食品为什么要加漂白剂的原因了。

    食品漂白剂还分为还原型和氧化型，还原型一旦再被氧化，就可能更加新显色，氧化型的氧化作用比较强，会破坏食物中的营养成分，所以这种漂白剂的种类用的不多。国家食品安全卫生局规定对使用食品添加剂的的计量有严格的限制，不能使用长期或过量的漂白剂，漂白剂对我们身体也是有一定的危害的吊白块的化学名称为甲醛次硫酸钠，有强还原性，吊白块在食品加工过程中分解产生甲醛，摄入10克就会导致人的死亡，所以国家命令规定禁止使用吊白块增白食品，一些不法商家利用价格低廉的吊白粉掺在水产品上，像腐竹、粉丝、面条加了吊白粉可使其变得有韧性，吃着又爽口又有嚼劲。

    对于食品漂白剂我们应该要特别注意，不要为了食品颜色好而选择不健康的食品。

来源：中国糖酒网信息中心