茶树菇，又名茶新菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇隶属真菌门，又名茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，数量极少，产要分布在江西、福建、云南等地。
    茶树菇是高蛋白，低脂肪食用菌，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖。它味道鲜美，柄脆，香浓纯正，口感极佳，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能。
    【保健食谱】 
    茶树菇鱿鱼：
    1、材料：茶树菇，鱿鱼干，酒菜三根调料：油、盐、鸡精、黄酒、美味鲜酱油
    2、作法：先将茶树菇泡在水里30分钟，鱿鱼干切成一条条的放在水里泡一会（这样做鱿鱼干好咬一点）；在锅里倒入油，先将鱿鱼干炒一下，然后放入茶树菇炒几下，放入盐、黄酒、酱油，盖上锅盖焖一下。之后再加入酒菜、鸡精。
    干锅茶树菇
    1、茶树菇400克红椒1个油炸蒜仔30克辣椒酱20克蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量，香菜少许。
    2、作法：
    （1）茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中汆一水捞出；红椒切成菱形块。
    （2）净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。
    （3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。

来源：中国糖酒网信息中心