乳酸菌饮料是使用鲜乳或者是乳制品为原料经过乳酸菌类培养发酵后的乳液，加入水、糖等调制而成。乳酸菌饮料一般是以它所含的蛋白质来判断的，一般成品中蛋白质含量不低于百分之七的称为乳酸菌饮料。市场上销售的乳酸菌饮料主要有两种类即：活性的乳酸菌饮料和非活性的乳酸菌饮料。

    酸奶和乳酸菌还是大不相同的，据研究表明，乳酸菌饮料中实际上含有较少量的牛奶，其他的成分也是比牛奶中的含量较少，比如蛋白质、脂肪、铁等含量都低于牛奶。冰镇的乳酸菌饮料多喝对胃更是不益。乳酸菌饮料的营养价值也远远不能和酸奶相比。尤其中儿童等饮用的时候一定要控制乳酸菌饮料的饮用量，可以使用酸奶给儿童喝，乳酸菌饮料多喝容易造成营养不良。

来源：中国糖酒网信息中心