在日常生活中，我们平时所摄取的食物一般为酸性食物和碱性食物，要保障身体的健康发展，就要酸碱平衡，从营养学的角度来看，只有酸性食物和碱性食物能够搭配合理，就可以保障身体健康。
    碱性食品一般是含有阳离子较多的食品，大部分的蔬菜、水果以及制品在生理上一般都称作碱性食品。

水果中含有的有机酸虽然在味觉上呈现酸性，但是其中的矿物质都属于碱性元素，因此水果可以在生理上称之为碱性食品，如香蕉、苹果、草莓等。

    酸性食品一般是含有邓福硫蛋白质饿食品，如大部分的鱼、肉、禽等动物食品，米、面作为主食、以及其制品因为含有较多的磷，因此在生理上是酸性食品。由于人们的血液中具有缓冲性，因此人们在食用适量的酸性或碱性食物会由于血液的缓冲作用下保持体内的酸碱平衡。
    强碱性食物有茶、白菜、菠菜、海带、西瓜、葡萄、咖啡等等；弱碱性食品有豆腐、牛奶、苹果、南瓜、萝卜、番薯等等。不要认为一些吃起来算的食品就是酸性食物了，像山楂、醋、等都是碱性食物的典型代表。

    碱性食品同酸性食品不是根据口感来进行区分的，而是根据食物在人体内最终代谢的产品是酸性还是碱性来区分的，过多的使用酸性食物则会发生酸毒症，因此最好不要偏食，保持体内酸碱平衡才能保证身体的健康。

来源：中国糖酒网信息中心