我公司即将推出第三代味精‘川崎鲜高汤’。该产品富含大豆多肽，鲜度、营养价值都大大超过以前第一代的味精、第二代的鸡精。并因其具有低盐、营养及健康功能，将成为调味品领域崭新的功能调味食品。以推动调味品的低糖低盐‘革命’。 ”公司董事长张城描绘了这样一幅堪称宏伟的蓝图，“鲜高汤只是川崎众多功能型健康调料中的一种。接下来我们将针对不同体质的人群推出各种个性化的功能调料，以此作为健康产业、健康经济、健康生活的基石。 ” 
    “川崎鲜”高汤营养特色 
    “川崎鲜”营养复合高汤，是第三代营养功能调料。采用现代生物工程技术，以草鸡、火腿、香菇、菌菇或大骨等为鲜味主料，辅以大豆肽、水解植物蛋白、低聚异麦芽糖和含钾低钠盐等以保健为特色的功能因子和复合鲜味剂，其营养调理特色有： 
    1、富含具有增咸增鲜的水解植物蛋白和低钠（富钾）盐，在满足人们咸味和鲜味的条件下，可减少食盐和味精的食用量，故适于高血压、肾病和骨质疏松患者等需限制钠摄入量的人群。 
    2、富含大豆肽，作为一种新型优质蛋白质，大豆多肽具有很高的营养价值，不含胆固醇和脂肪，易吸收，人体对其吸收率和利用率均远高于普通大豆类食品来源的蛋白质，并且具有促进人体脂肪分解代谢、降血压、降血胆固醇和抗氧化等功能。由于大豆肽的低抗原性，故也适宜于过敏体质人群。 
    3、低聚异麦芽糖作为一种双歧因子，具有调理肠道有益菌群作用。 
    4、水解植物蛋白具有一定的抗氧化功能。 
    “川崎鲜”风味高汤系列产品应用特色： 
    1、是替代味精的第三代营养功能复合调料，滋味淳鲜，具有良好的调理滋味、营养调理及增鲜等作用，适用于任何使用味精的场合，可用于各式菜肴、火锅、汤、馅和面食中。 
    2、产品以鲜味为基础味感，鲜度较高而咸度较低，并辅以浓郁的香菇风味、鸡汁风味或大骨浓汤风味。实际应用时，按具体菜肴烹调所需的风味特色，选用适宜风味的 “川崎鲜”风味高汤产品。如觉菜品咸度不足，可另添加适量食盐（建议使用川崎贝盐——减盐不减咸，少吃一半盐）来满足咸度。 
    3、同等咸度条件下，可减少10%食盐使用量，并避免了味精鲜味单一及其使用量过多造成口渴不适感等弊端。 
    4、具有耐高温烹饪的优点，可部分解决味精高温烹调下和碱性条件下鲜味丧失、高温烹调和长期使用产生的健康隐患等诸多缺陷。

来源：中国糖酒网信息中心