很多人都认为把食物放在冰箱的冷冻室中，食物就不会坏了。但是经过实际经验加上研究表明，冷冻食品在冰箱中保存过长时间也会变质。冷冻食品保存时间的长短取决于冰箱冷冻室温度、冷冻食物的干净程度以及事物的种类。

      具体而言，其中冷冻食物的干净程度对冷冻食品的保质期影响最大。就拿鱼来说，没有任何处理的鲜鱼放在冷冻室中只能保存一到两个月，但经过掏出内脏并洗净后，保存时间可以长达半年。所以在冷冻前尽量做好食品的清洁工作。一般冰箱冷冻的温度能够达到零下18度，如果能够把温度调的再低一些，保存时间会更长。从食品种类来考虑的话，肉类一般会比蔬菜类保存时间长一些。肉类中的红肉类，如猪肉、牛肉、羊肉等保质期大约在10-12个月之间，肉中的家禽肉，如鸡肉、鸭肉、鹅肉等比红肉类略短，大约8-10个月。蔬菜中的绿叶类一般不能冷冻，像一些豆类可以短期冷冻，时间长了严重影响事物的新鲜度。我们买的一些速冻水饺、汤圆也不适合放太长时间，最多两个月。如果时间再长的话就会变味。

来源：中国糖酒网信息中心