在现代人的早餐中，油炸食品已经成为了一种必不可少的食品。有很多的人都比较喜欢吃油炸的食品。油炸食品的种类也是非常的多，有油条、油饼、炸鸡翅和炸鸡腿等很多种。有很多的人都习惯上了早餐吃油炸食品，也爱上了油炸食品。虽然油炸食品好吃，但是，我们都应该听说过这样的一种说法：油炸食品致癌。

      下面我们就对着一种说法进行一下探讨，其实，说油炸食品可以致癌是有依据的，因为油炸食品中含有一定量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐就是一种致癌物。油炸食品中的亚硝酸盐就是来自油炸食品所用的油。如果要是用新油油炸食品，其实时不会产生致癌的亚硝酸盐的，但是，如果有用的次数多了一直没有换，也就是我们常说的老油，如果用这样的有去做油炸食品，就会产生致癌物质亚硝酸盐。商贩们为了节省成本，老油是会经常的被用来做油炸食品，所以，说油炸食品致癌是没有错的。
      早餐吃油炸食品，已经成为了很多人的一种饮食习惯，一时半会儿是不能改变的。但是，为了我们的身体健康，油炸食品还是要尽量少吃。

来源：中国糖酒网信息中心