冻干食品是食品种类中的一种，也被人们称为真空冷冻干燥食品或FD食品。冻干食品是经过先进的加工技术快速冻结真空脱水制成的，不仅保留了原料的色、香、味和外观，而且复水性良好，在食用的时候从新加水就可以恢复食品的原貌。冻干食品在加工的过程中也没有添加任何的食品添加剂，是一种非常天然绿色食品。
    冻干食品和其他食品相比下占有很大的优势，不需要防腐剂也能在常温下保存五年之上，而且冻干食品携带比较方便，质量比较轻，是最佳的休闲方便食品。冻干食品的种类也比较多，在食品市场上常见的有双孢磨菇、绿芦笋、红甜椒、青甜椒、甜玉米、草莓、小香葱、胡萝卜、牛肉丁、虾仁等。而且在很多的大型超市或商场中也能见到各种各样的冻干水果片、冻干方便紫菜汤、冻干脱水海鲜等，常见的还是冻干水果、冻干蔬菜，这些食品都属于冻干食品。