食品香精是一中比较特色的食品添加剂，品质多样，主要应用于食品行业，在天然食品中比较常见，能够增加食品的香味，并促进食欲，帮助身体的消化，对提高食品的质量和增加食品色、香、味都起到了很大的作用。
    食品香精根据其来源和加工的方法不同，可以分为天然香精、人造香精两大类。在市场上比较常见的就是人造食品香精，主要是因为天然香精在是从天然芳香的植物或动物原料中提取的，安全性比较高，相对的价格也比较昂贵。而人造食品香精是通过化学合成的方法制成的，主要添加了乙酸辛酯、蒎烯、松油烯、乙酸香茅酯等多种化学元素，另外在根据其用途添加其他成分，比如制作柠檬香精时还要在添加柠檬醛、柠檬油等元素。