食品增稠剂是食品添加剂的一种，食品添加剂在很早的时候就有用到，只是在早期的时候所使用的食品增稠剂是可以食用型的纯天然的食品增稠剂，有可能食品增稠剂本身就是一种食品，只是把它添加到所需要的食品当中会生出更美味的食品味道。

    跟随着时代的发展和科技的进步，特别是消费者对食品口味的要求，更多的食品添加剂用到了食品生产加工当中，其中食品增稠剂就是这食品添加剂当中的一种。所谓的食品增稠剂就是可以再水中溶解并且在一定的条件之下可以使之变的粘稠的一种食品添加剂，通常之下我们又会称食品增稠剂作为食品胶，现代的食品生产工艺用到食品增稠剂的地方非常的多，当然食品增稠剂的种类也是非常的多的，其中有明胶、酪蛋白酸钠、阿拉伯胶、罗望子多糖胶、田菁胶等。