固体山楂饮料是固体饮料的一种，而固体饮料一般呈现颗粒状或粉状，它们的含有水分也相差不多，一般在2%-3%，而且都在温水中有良好的溶解性。固体山楂饮料不但能够在温水中有很好和溶解性而且他还可以保持山楂特有的色泽和风味，最重的是固体山楂饮料携带方便，开胃消食对于旅行或出差人士为说实为最佳饮品。
    对于目前的国内的生产固体山楂饮料的工艺来说主要有两种，一种是是喷雾山楂粉，一种是颗粒状山楂饮料。喷雾山楂主要原料还是鲜山楂，而鲜山楂经过几项工艺后制成粉状（工艺主要有：提汁、浓缩、喷雾干燥再与糖调制）再经喷雾干燥而制成疗效山楂粉。这里不得不说一下喷雾干燥这个工艺，固体山楂饮料粉状物质
中这一过程是相当重要，喷雾干燥实是一种民快速脱水的方法，各种物料经过高温雾化后，迅速使水分蒸发而粉状物质取出后冷却既可。而第二种方法颗粒状山楂饮料则更加装箱单一些，山楂先经浓缩粉碎再按一定比例与糖粉调配再经干燥成品既可。
    固体山楂饮料对于我国目前来说也一个新的课题，这两种工艺各有优缺，还有待进一步的研究

来源：中国糖酒网信息中心