植物蛋白饮料定义在我国是有一定标准的，根据《植物蛋白饮料卫生标准》可以把植物蛋白饮料定义为以植物的果仁或植物的果肉及大豆为原料经工调配且深加工后而制成的乳状饮料。原料中主要所包括有大豆、花生、核桃仁、椰子等。而无论是什么原料其制工艺基本一样，都是要经过把原料磨制成浆后再加水及其它配料按比例调整，再加入适量的水经过其它工艺加工后而成的饮料。
    植物蛋白饮料富含大的对人体有益的元素，其最主要功能是对人的大脑有一定的调节作用，所以说植物蛋白饮料的前景相当可观，但植物蛋白饮料的市场并没有达到一个预期的目标，针对植物蛋白饮料目前的现状我们还要从以下几方面来强化植物蛋白饮料的创新营销思路。1.均衡营养强化：就是在植物蛋白饮料当中不仅仅只为蛋白，而是加入更多的微量元素更好的调节人体结构各个功能。2.突出型强化：针对植物蛋白饮料所展示的主要功能进行强化，如核桃的健脑作用，可以加入一些其它的有利于脑部发育的营养物质让他的作用更加全面。3.多植物蛋白复合：就是不单单用一种植物来作为植物蛋白饮料的原料，而是把几种不同的植物经过各种工艺技术的加工有效融合而又加强其功能且不会影响植物蛋白饮料的口味等。

来源：中国糖酒网信息中心