对于食品卫生与安全你知道吗?其实根据世界卫生组织的定义，食品安全是 “食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。 简单的来说食品安全就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品卫生就是研究食品中存在的、威胁人体健康的有害因素的种类、来源、性质、作用、含量水平和控制措施，来提高食品安全性，预防食物所带来的疾病，保护食用者的健康。
    食物中存在的有害因素一般包括几类：有食品污染物、食品添加剂、食品中本身就存在的有害身体的物质、食品加工、保藏过程中产生的有害物质。这几种有害因素都会影响食品的卫生与安全，应该多加注意。对食品安全与卫生方面政府也采取了措施，向群众和食品生产经营人员宣传卫生知识，自觉遵守卫生法规、卫生标准，抵制不卫生的行为。
    当然我们在日常生活中少不了食品的卫生与安全，为了我们自己的健康着想更要引起注意，也要当心自身旁边的食品卫生与安全，下面介绍一些食品安全与卫生的知识：
    1．养成良好的卫生习惯。在吃饭和做饭的时候要选择新鲜和安全的食品，并在食用前彻底清洁。
    2．尽量不吃剩饭菜。特别是在寒冷的季节，一般都不想麻烦就把剩饭菜热一些就吃了，其实不彻底加热的食物会引起细菌性食物中毒。
    3．不吃霉变的粮食，还要警惕误食有毒有害物质引起的中毒。
    4．不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物，现在的路边摊有很多，也不知道是否安全与卫生。
    5．不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。还要经常锻炼身体，增强免疫力。
    对于食品的卫生与安全还是要从我们自身开始做起，才能保证我们的健康。

来源：中国糖酒网信息中心