海参是个非常有营养价值的保健食品，它的营养价值被利用的非常的广泛，健脑益智、养血补钙、预防心血管疾病等8种价值。当然做海参生意的商家也会从海参中获得不菲的利益，一次就有很多商家在海参的重量上面打起了注意。即使海参的行业标准出台后对海参市场的影响也不是很大，往海参里面加糖加盐依然是海参商家的管用手段，因为在海参里面所添加的糖和盐就增加了海参本省的重量四五倍之多。
    在海参市场上面除了有加糖加盐的情况还有就是以假乱真的情况出现，经过我们的了解发现，在海参市场面青岛的海参多半都是大连海参冒充而来，但是青岛的海参价格在120元一斤，大连的海参只有100元，一次充好就成了海参商家转圈的另一个途径。

来源：中国糖酒网信息中心