很多人爱喝饮料或者矿物质水，认为这样的水质好喝，没有经过再加热，喝了之后对身体不产生有害物质，这样的说法是否正确？很多人认为，自来水中含有较多漂白剂、矿物质等杂质，这些水反复烧开后会产生一种致癌物质，对人体的健康带来很大的不利。这样的说法到底对不对，有没有科学依据呢？
    根据卫生部主管健康饮水专业委员会常务副主任，秘书长马锦亚的讲解我们对这种再沸腾水的说法有更深一步的认识，马锦亚解释道，很多人扬言饮水机里面的水经过沸腾再沸腾后，就成了所谓的“千滚水”，认为这“千滚水”对人体健康很不利，马锦亚说，这种说法没有具体的科学依据，可能某些说瓶装水或净水器的生产厂家商家因为利益争夺，来诟病桶装水、饮水机。他解释到，一般一直沸腾的水本身不会产生对人体有害的物质亚硝酸盐，形成亚硝酸盐的原因就在于，空气中的氮气和沸腾后的水融合形成。如果是沸腾后的水放置一夜再次加热，就有可能形成亚硝酸盐，再者水质也有很大关系，纯净水产生亚硝酸盐的程度较低，自来水的亚硝酸盐程度容易超标。安全用水也很关键。作为饮水机，因为其质量和饮水机中的内部水路，以及和水相接触的部分，国家没有统一的标准，所以本身作为饮水机中的水看似是密封在桶里的其实也是暴露在空气中的。如果饮水机是劣质的塑料在加热使用的同时会向水中溶进有害物质。
    作为健康饮食，人们要养成好习惯，尽量将烧好的水当天喝掉，不要喝隔夜水，饮水机的使用时一定要注意饮水机的安全卫生。

来源：中国糖酒网信息中心