酱油是每个家庭都备有的一种调味食品，传统的酱油就只有大家知道得到老抽，在近些年生抽悄然走到了酱油的市场是，很快也就成了每个家庭所必备的了。在酱油市场上出现了生抽、老抽半壁江山的局面，但是面对生抽出现老抽也没有示弱，而是迎上去与生抽进行一个市场上的大比拼。
    生抽市场份额在不断的提升，本质上是消费者的消费需求在不断的上升。
    生抽酱油味道鲜美，咸度合适，适应了消费者的口感和健康的升级要求，因此份额不断的提升是意料之中的事情。但是，生抽在增长的过程中也并不完全是乐观的，生抽酱油也面临着这个行业的老话题，创新不易，想要创造出令人满意的市场，在营销成面上仍然要下大功夫，有了能够迎合市场的产品，还要配套的营销手段才行。
    现在国内酱油市场产品同志化比较严重，工艺与品质也日趋接近。但是酱油市场格局的变换不太可能以颠覆式的状态来呈现，老抽依然会占据一定的消费市场，在这里面主要是老抽和生抽的具体使用功能以及不同地域消费者的消费习惯还不尽相同，因此“生抽异军突起，老抽顽强生存”将是未来酱油市场的格局

来源：中国糖酒网信息中心