秋冬季节的来临，海参受到更多消费者得亲睐。海参富含粘多糖、不饱和脂肪酸等营养元素，这些营养元素从其它食物中难以获取。并且海参很适合秋冬滋补，营养价值非常高。对于体弱的消费者，食用一头海参就能起到很好的滋补效果。如此，我们应该更要注意海参等食品安全。
    据专业人士说，目前鲜海参价格每公斤平均约200元，约36公斤才能出一公斤“淡干”海参，加上流通、销售环节30%以上的成本和利润，每公斤淡干海参的价格至少要在8000元。并且“淡干”的海参个头较小、重量很轻。商家为了盈利，很多厂家就为海参加盐加糖，更有甚者，无良商家为增加海参个头和重量，用各种手段对海参加盐、加糖、加胶质；而为了保鲜，他们竟然使用火碱、福尔马林等化学药剂保水、保鲜，不仅大大破坏了海参的营养成分，而且对人体的健康产生危害。
    而这样加糖加盐的海鲜看起来肥大，并且新鲜。海鲜海参刺挺拔粗壮、又大又饱满，但是这海参海量还不足20%，哪里会有“物有所值”呢？
    所以那些爱吃海参的消费者再购买海参的同时，一定要擦亮双眼，在选海参的同时一定要注意。以免花了这么多的冤枉钱。不要只是为了海参个头大，价格便宜，所谓的“物美价廉”上了大当。

来源：中国糖酒网信息中心