食品饮料的安全改善首先要从源头抓起，才能保证食品的安全，肉制品、乳制品等要从牛、猪等养殖上开始着手，从它们出生就给它们办理一个身份证，这个身份证将一直陪伴这它们生长，将它们所有的资料都记录在案。这样的一个养殖方法就杜绝了食品的安全隐患。
　　奶源建设，一直是伊利完善乳饮料产业链的最重要环节之一。从个体饲养到集中饲养、从集中饲养到规模饲养、从规模饲养到现代牧场饲养，伊利实现了从源头保安全的奶源基地发展模式，注重强化奶源基地配套服务，扩大奶源基地规模，从而有效地保证了原奶采购的数量、质量和供应的稳定性。
    据统计，仅2007年至2010年，伊利已经投入了60多亿元用于奶源升级与建设，平均每年投入超过15亿元。其中在牧场建设方面已经累计投入了17.1亿元。
    伊利自建立之日起，始终把食品安全放在首位，安全生产无疑是伊利的“生命线”。
    在伊利河北定州工厂，记者见证了伊利安全高品质乳品的全部生产过程。在这里，牧场全部实现了机械化挤奶：清水冲洗奶牛全身，给牛身药浴消毒，单独毛巾擦洗，从第四把奶开始收集，每头牛都留样追溯，清洗设备。牧场不仅实现了机械化挤奶，伊利所有产品都已经建立了全程追溯体系，通过包装袋上的条形码，消费者不仅能知道该产品产自哪个厂区、车间，哪位奶农家的奶牛也会一并得知，追溯制度也大大强化了品质监管。
    为了确保市场上的产品批批合格，伊利投入1亿多元，进口了先进的检测设备，30分钟内就能出具三聚氰胺、抗生素及农药残留等项目的检测数据，各项检验检测指标累计达到899项。
    在加强奶源建设和产品质量的同时，伊利通过科技创新，开发了一系列高附加值产品迎合消费者的需求。目前，伊利集团高科技含量、高附加值产品已经超过业务总额的40%。

来源：中国糖酒网信息中心