香菜是家喻户晓的调味产品，香菜籽油缺失很少有人听说，最新科学显示，香菜籽油有杀菌功效，可用于食物中的天然抗菌添加剂。葡萄牙科学家测试了香菜子油对于12种细菌的抗菌效果，其中包括许多常见病菌，如大肠杆菌、肠沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌等。结果显示，在含有1.6%香菜子油的溶液中，病菌无法生长，而且大部分死亡。
    参与这项研究的葡萄牙贝拉地区大学的科学家费尔南达·多明格斯解释说，香菜子油可以破坏细菌的细胞膜，从而影响细菌的新陈代谢等基本生理活动，最终导致细菌死亡。
    有关科学家据此认为，香菜子油是一种理想的天然食品添加剂，建议广泛使用。英国普通微生物学学会主办的《医学微生物学杂志》近日刊登了有关研究报告。 

来源：中国糖酒网信息中心