“现在‘食品添加剂’成了过街老鼠，人人喊打，这其实是对它来说挺冤的。”在淮安质监局采访中，该局食品处负责人表示。近年来给食品安全带来极大隐患的，不是食品添加剂本身，而是食品非法添加行为。
    该负责人介绍，食品添加剂是为改善食品品质及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。目前，按照我国的相关标准，食品中允许使用的添加剂有2300多种，涵盖了23个功能类别。食品添加剂大部分是天然来源，有一小部分是合成的。食品添加剂在使用中要求有工艺的必要性，这是在食品安全法中特别强调的，就是说有必要才能加，没有必要就不能加，哪怕无毒无害。
    闹得沸沸扬扬的食品安全事件中，苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精，都不是食品添加剂，也不是饲料添加剂，这些食品非法添加行为，严重危害了食品添加剂的名声。
    事实上，食品添加剂在现代食品工业中被广泛运用。目前，国家对于食品添加剂生产、经营的监管越来越科学规范、严格，只要是正规生产的食品添加剂，食用时大可不必担心。

来源：中国糖酒网信息中心