从人类文明的发祥到现在，食物一直是人们赖以生存的重要组成不分。但伴随环境的不断恶化，以及人口的不段增长。食物能否得到充足供应是人类面临的最大挑战。近日巴西圣保罗大学海洋研究所教授丹尼尔•爱德华多•莱莫斯的一项研究报告指出，鱼肉可代替猪肉，大力发展渔业养殖可作为解决人类食品短缺的重要途径。
    丹尼尔•爱德华多•莱莫斯"水产养殖业鱼类蛋白质消化率试管测定"的研究报告指出，自2000年起，世界捕捞业产量增长停滞，而水产养殖业则年年增长，目前鱼类已经成为人类继猪肉之后的第二大动物蛋白来源。而捕捞渔业就如狩猎业一样，只能是人类食品供应的补充。
    报告认为，水生动物是将营养转化为肉类的最好媒介，鱼类产生热量过程中不需要过多消耗能源，它们在重力运动中热量消耗也很少。大力发展养殖渔业，是人类解决食品短缺的重要途径。
    发展养殖渔业首先要寻找可替代饲料，取代日益稀缺的天然物质饲料，如目前养殖渔业广泛使用的鱼粉。而大部分可替代饲料可以由农业附产品解决，即使用粗粝品，如碎米等，将精制农产品用于人类食品。此外，养殖鱼类50%以上不必用水藻、牡蛎、扇贝、淡菜或鱼类等这些天然物质作饲料，从而减少了动物蛋白的消耗。

来源：中国糖酒网信息中心