“五芳斋”意为“五谷芳馨”，1921年兰溪人张锦泉在嘉兴城区张家弄口开了首家“荣记五芳斋”粽子店，并凭借精湛的制作技艺逐渐驰名江南，被誉为“粽子大王”。在张锦泉的“荣记五芳斋”最红火的时候，张家弄口有三家“五芳斋”粽子店，形成三足鼎立之势。 
    1956 年公私合营，三家“五芳斋”连同另一家“香味斋”合并起来，又经历了半个世纪的变迁，成为而今家喻户晓的嘉兴五芳斋。从民国初年的小小粽子铺，到如今的粽子行业龙头企业，五芳斋的发展日新月异，但是从未放弃对传统的坚守与保护，五芳斋的祖传秘方一直延续至今，并形成了“糯而不糊、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的独特口味。 
    “能够把五芳斋粽子制作技艺作为国家级非物质文化遗产加以保护，那么这门传统手艺就不会消失。”五芳斋粽子制作技艺传承人姚九华对此非常欣慰。

来源：中国糖酒网信息中心