花生是世界上最重要的油料作物之一，在世界油脂生产中具有举足轻重的地位。在世界花生主产国中，印度面积最大，中国总产第一。到2007年，中国花生产量占世界花生总产量的37.6%，居首位。
    花生油是中国花生利用的主要途径，我国花生油年产量200万吨以上，在食用植物油中仅次于菜籽油和大豆油，居第三位。国内花生油贸易发展很快，原来以农村小作坊加工为主，近几年来大中型花生油加工厂纷纷建成投产，榨油工艺不断改善，出油率和花生油品质不断提高，鲁花、胡姬花、福临门、长生等品牌花生油市场占有率不断提升。
    2009年，由于国内植物油市场整体下跌，受比价关系影响，国内花生油价格随之一度跌破万元大关。随着花生油价格下降，花生油和豆油比价关系好转，国内花生油需求上升，市场看涨心态强烈，花生油价格在第四季度出现较大幅度上升。
    随着相关厂商、行业协会以及国家有关部门的大力宣传，花生油正在深入人心。在终端消费市场，花生油采购量与日俱增。
    作为高出油率的油料，在我国耕地面积一定的情况下，花生和花生油在我国食用植物油安全所能起到的作用引起有关部门重视。2010年1月31日，新世纪的第七个中央一号文件正式发布，文件的亮点之一是首次将“实施花生良种补贴试点”、“大力发展油料生产，加快优质花生生产基地县建设”等强农惠农政策列入中央一号文件，中国花生产业迎来了春天。预计今后几年，我国花生种植面积和产量将稳中有增，花生压榨行业将前景光明。

来源：中国糖酒网信息中心