在我国，“瘦肉精”一般是指盐酸克伦特罗，盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等β2-兴奋剂。 
    如何鉴别"瘦肉精"猪及其产品？一是可以通过看猪肉皮下脂肪层的厚度判断是否大量使用瘦肉精。一般情况下，猪因吃含瘦肉精食物，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1厘米至2厘米。 
    二是可以通过看猪肉的颜色判断。喂过"瘦肉精"的猪瘦肉外观特别鲜红，纤维比较疏松；切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案板上；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。

来源：中国糖酒网信息中心