a、小麦胚芽中天然维生素E的生理活性效能是合成VE的近30倍，在体内能防止氧化脂质的生成，保护细胞膜，抑制自由基，促进人体新陈代谢，延缓衰老，改善肝脏功能。小麦胚芽油富含VE已被保健女士所认识。 
    b、小麦胚芽酶类中的谷胱甘肽过氧化酶，是一种效果极好的天然抗氧化剂，其抗氧化能力比维生素E强500倍，是一种防癌的有效功能因子。  
    c、小麦胚芽所含二十八烷醇，具有增强耐力、精力和体力，刺激性激素，降低收缩期血压等功效。 
    d、麦胚脂多糖有增强人体免疫力功能。 
    e、麦胚中胆碱可在体内生成乙酰胆碱，具有加深大脑皮层记忆力的作用。 
    f、麦胚油中亚油酸能降低血浆中胆固醇。 
    g、麦胚凝集素具有抗微生物和抗诱变性等多种生物效应，与脂肪细胞反应，有类似胰岛素的作用，能激活葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能诱导巨噬细胞溶解肿瘤细胞。 
    h、常吃小麦胚芽会使肌肉富有弹性，皮肤更加细腻，淡化色斑、老人斑。 
    i、小麦胚芽所含食物纤维，有降低血清胆固醇及预防糖尿病、结肠癌的效果。 
    j、老年人，儿童，孕妇，体弱者均可食用，是人体均衡营养，增强体质最佳的天然丰富营养食品。 
    新鲜的小麦胚芽可直接用于煮粥、蒸饭，还可用于面包、饼干、糕点，并可产生特有的清香味。小麦胚芽制成冲剂和营养粉，是儿童和老人理想的滋补品。 

来源：中国糖酒网信息中心