日前，倍受瞩目的中韩传统食品研究进展论坛在韩国济州国际会展中心举行，中韩食品论坛共商健康与食品产业，这是2012韩国食品营养科学学会国际研讨会暨年会的重要组成部分，同时这也是中韩建交20周年的日子，此次论坛受到韩国食品界的高度重视。
    由饶平凡副理事长、郭勇副秘书长、崔承弼理事参加的中国食品科学技术学会代表团与会。这是继今年10月在哈尔滨举行的中国食品科学技术学会第九届年会期间，两学会签署合作协议并共同主办中韩食品业论坛之后应韩方邀请的回访。以此为标志，中韩食品科技界的交流进入务实发展阶段。
    韩国食品营养科学学会（The Korean Society of Food Science and Nutrition,简称KFN），成立于1971年，现有会员1620名（其中图书馆会员31个，团体会员8个）。韩国食品营养科学学会近年来发展很快，相继出版有影响的出版物在内的很多的刊物，其中包括在韩国出版唯一的食品期刊SCI（Journal of Medicinal Food,JMF）。
    中方报告引韩方共鸣
    中国食品科学技术学会副理事长、国际食品科技联盟（IUFoST）主席、中国科学院上海生命科学研究院-浙江工商大学联合食品与营养科学研究中心主任饶平凡教授发表题为“传统食品与健康智慧：引领现代研究”的演讲。他谈到，在中国、印度等许多具有悠久历史的国家经济发展取得巨大成就、社会快速转型，但古老的健康智慧仍然在维护人们健康方面发挥着重要作用。饶教授以饮用加多宝凉茶对人体的影响研究为例揭示了古代健康智慧。他提出，对于古代的智慧，重要的是阐明其背后的原理，提出新的见解，这更具有重要的应用价值。
    为中韩两学会合作做了大量卓有成效工作的延边大学食品研究中心副主任崔承弼教授以“中国延边地区传统食品的研究现状”为题进行演讲。他说，延边朝鲜族人民在继承民族历史传统的基础上，依托本地自然条件，不断吸取汉族、其他少数民族及朝鲜半岛的饮食文化元素，创造出独具特色的朝鲜族传统饮食文化，崇尚天然、重食疗、精诚细作、融多元的饮食文化特征，成为中华饮食中一颗奇异的明珠，为民族事业的进步和中华饮食文明的健康发展做出了贡献。
    韩方代表对他们的报告兴趣浓厚，中韩双方对食品工业与健康的共同关注引起共鸣，会后交流热烈，纷纷表示通过本次演讲，增进了双方的理解与交流，取得了预期成果。
    中韩两学会确立深入合作关系
    继10月16日中韩双方在哈尔滨举行合作协议签字仪式之后，应韩方安排，在韩国举行了两学会法人代表签字证书交换仪式；在晚宴上，作为唯一一位受邀海外致辞代表，饶平凡副理事长代表我学会并以IUFoST主席的名义致辞。体现了韩方对与我学会合作的高度重视。
    双方一致认为，应巩固今年的交流成果，积极推进更进一步的务实合作。2013年将以人参加工为深入合作突破口并逐步扩大交流，初拟于明年在中国共同举办人参科技与产业论坛，并将在刊物互换、科技与产业信息交流、会员互认等方面推进务实交流。
    韩国食品营养科学学会与中国食品科学技术学会建立合作关系，体现出我国在食品科技交流方面，注重东方食品的开发，又向周边国家迈出了务实合作的步伐。
    KFN年会主题--生活质量：食品工业与健康
    以“生活质量：食品工业与健康”为主题、为期两天的韩方年会，设1场大会报告、2个特别专题、16个演讲专题、2场研究生论坛、1场食品产品开发比赛、 140多块论文张贴板，附设以实验室用仪器、植物资源开发为主的展示，包括中国、德国、英国、美国以及我国台湾地区的特邀代表在内的近1000人参会。因为该社团会员以高校教师为主，而且老师带学生参会进行学术交流已约定俗成，所以在现场可以看到其中约七成为在读研究生，现场青春气息浓厚成为会议的一大特点。
    一如今年的会议主题，食品工业与健康及其对生活质量的影响成为会议的关注点。在主报告中，生产充足食品的潜力是什么引发与会者思考；为了维护健康而发展起来营养组学和营养战略研究备受关注；而韩国食品的国际化为与会者提出了一个并不算新但需持续关注的命题。
    参会者虽以学术界为主，但内容设计上除了在主题上突出工业外，在专题内容上也不乏考虑到工业技术、战略研究对生活质量的影响。如：高附加值农业和食品工业战略、食品营养资料管理系统、当代饮食风格与发酵食品、挤压技术：机遇与挑战、发酵红参的开发和应用研究、蓝莓健康功效、动物和人的能量代谢平衡、肥胖与健康等，都对应了研究热点和地域特色。

来源：中国糖酒网信息中心