近日，由农业部发布的《关于2009年国家农产品加工技术专业分中心评审结果的公示》显示，我市高金食品股份有限公司、齐全饲料有限责任公司、颐康实业有限公司分别被确定为国家农产品加工技术研发中心（猪肉分中心）、国家农产品加工技术研发中心（饲料分中心）、国家农产品加工技术研发中心（禽肉分中心）。 
　　而这其中，尤为令人注意的是，继去年高金成为国字号猪肉分中心后，今年其再次蝉联“国字号”技术中心。相关评选资料称，高金是全市猪肉精深加工、禽肉精深加工的农业产业化龙头企业和食品综合加工企业，公司加工技术中心设备齐全，科技专业技术力量雄厚，系列新产品技术开发、推广、应用成效明显，有较强的示范性和带动力。
　　在推进农业产业化以及区域经济发展的同时，作为食品企业，特别是在食品安全成为全社会关注的焦点当下，高金的目光始终聚集在怎样为全社会提供高营养而安全的食品，而这样的战略定位，不仅是企业发展之本，也是一个企业所必须肩负的社会责任使然。
    质量保障：坚守标准化核心
　　在发展现代畜牧业的进程中，高金公司以养猪合作社为生猪产业支撑平台，积极探索并建立“公司+合作社+基地+农户”产业化运行模式，大力开展技术、信息服务，积极推动生猪产业发展和社会主义新农村建设。
　　社员的养猪场地按统一标准规划、改造，按清洁等级划分区域，避免交叉污染，有利于保持猪圈的卫生和干爽；除此外，每个圈栏上面还挂有记载了每头猪生长情况和饲养天数等相关饲养记录表，对每头生猪建立饲养档案。“这是高金公司质量可追溯体系的组成部分，”一位社员介绍说。科学的养殖技术和养殖环境从源头上为生猪质量建立了第一道屏障。目前，高金公司已将此模式在全国的产业区推广。“我们花巨资搞养猪合作社，在许多人看来是一个只有付出没有回报的大胆尝试，但我们自己知道，这对公司而言，有百利而无一害。”高金公司相关负责人说。
　　合作社的建立，规范化、标准化的饲养方式，保障了高金公司对生猪资源的需求和质量要求。但有了优质的原料，还得有与之匹配的加工技术和设备，以及有效的质量监督机制。为此，睿智的高金领导人为提高和巩固产品质量，为高金系列肉制品畅销国内外奠定坚实的基础，斥巨资对原有生产设备进行技术改造和升级换代：2003年，总投资3.3亿元、占地370亩的自动化、标准化的肉制品生产加工生产线建成投产；2005年，投资1.5亿元引进欧盟标准的自动生猪屠宰系统，这套系统具有国际上最先进的冷鲜肉屠宰、分割生产线成套设备和生产技术。
　　“这套系统在保证动物福利的条件下，实现了无痛苦宰杀，被屠宰的猪体不会出现应激反应，确保肌肉无散状出血点，保障了肉的品质、色泽、肉质新鲜和食用安全，同时，新投产的二期工程年屠宰加工能力达150万头。”高金公司副总经理赵勤介绍说。
　　高金倾力打造的中国西部地区规模最大、现代化程度最高、肉品品质最高的冷鲜肉生产基地由此诞生，并一举奠定了高金在中国肉制品加工领域的强势地位。
　　在强有力的硬件基础上，高金在逐步发展中建立起了科学、有效的质量管理、质量监督机制，这个被称为“三级监督机制”的管理体系泾渭分明：集团公司成立质量管理办公室，总经理为第一负责人，负责公司质量方针的制订和实施，同时对各分公司的质量监督工作进行定期和不定期的监督检查；股份公司成立品控部，负责对各分公司的质量管理、质量文件、质量管理体系的监督、检查、审核，同时负责公司质量考核和对集团各分公司的质量指导；各分公司设立品管科，具体负责生产过程中产品质量的监督和控制。
　　“这三级质量监督机制，有效的控制了各分公司的质量监督管理，保证了产品质量的安全”。据质量负责人介绍，如果品控部在质量监督检查中，发现分公司存在重大质量问题，或已经发生重大质量事件的，将立即启动质量监督机制中的罢免制度――分公司总经理就地免职，涉及刑事犯罪的，移交司法机关处理。除此外，公司还有最严苛的处罚机制――质量一票否决制，即只要发生了质量问题，相关工作、相关人员将被全盘否决并受到相应处罚，“这是产品质量提升的不竭动力。”高金公司副总经理赵勤说。
    科技创新：安全营养食品之源
　　如果说，质量监督体系为高金食品贴上了一道滴水不漏的“安全符”，那么，其从建厂以来就孜孜不倦以求的科技创新，则不仅不断提升着公司的核心竞争力，也从技术层面保证了公司推陈出新的新产品的营养价值和安全保障。
　　事实上，早从2002年开始，高金便开始大力引进国内肉食品行业高级专业技术人才，组建了国家级“龙头企业技术创新中心”，大力开展技术创新与合作活动。2004年，高金公司技术创新中心被正式列入全国第一批国家级星火计划龙头企业技术创新中心, 公司的“无公害优质肉猪深加工技术开发”项目被列入国家星火计划，同年，公司技术创新中心被国家科技部授予“龙头企业技术创新中心”称号。几年来，公司实施了国家、省、市重大科技攻关、星火计划等项目18 项，在改进生产工艺、完善公司产业链、提升产品技术水平、提高产品附加值等方面取得了突出的成绩，极大的增加了企业的科技竞争实力。
　　在这一过程中，高金公司先后与国内外一流的院校、科研院所建立了长期的密切的技术合作关系，于2005年共同组建了四川省首家“优质生猪产业开发工程技术研究中心”，加速了四川优质生猪产业开发领域重大关键共性技术的研究开发和成果转化。
　　2007年4月，高金公司技术中心成功申报为“国家农产品加工技术研发中心猪肉分中心”，公司因此成为全国八大农产品加工技术研发中心之一。数年厚积终于薄发，高金也成为我市第一个成为“国字号”的技术中心，今年又再次蝉联此称号。
    今年，高金又与成都大学、四川农业大学、四川省食品发酵工业研究设计院等高等院校和科研机构联合启动了“富营养预调理冷保鲜肉制品加工技术研究及产品开发” 课题的研发。据介绍，该科研项目完成后将申报发明专利2～3项，开发新产品4～6种，并将其应用于实际生产，建立示范生产线，实现研发技术的产业化开发，实现直接经济效益数亿元以上，带动农民增收2.5亿元，相关产业增收上亿元。
    不竭的技术创新为生产安全营养产品提供了技术保障。在食品生产的过程中，高金一向是注重产品营养的。为了成功实现“肉制品营养专家”的这一战略目标，让产品更趋健康化与营养化，高金引进了世界一流设备，聘请营养专家来进行营养搭配，为生产出高品质的营养产品提供了强有力的保障。
    从高金最近新推出的几款新品——西式早餐系列、活力棒系列、营养好伴侣系列中，就不难看出高金牌产品中是富含营养成分的。在早餐系列中，如“西式早餐”“早餐培根”“金色早餐”等产品，这些产品采用巴氏杀菌，冻藏的方式最大限度地避免了在热加工时所造成营养成分损失。而在食品添加剂的使用上，高金引进的是新型的、天然的食品添加剂，如“活力棒番茄王子”“营养好伴侣CC 公主”中使用的就是天然的番茄红素。番茄红素是目前自然界中发现抗氧化能力最强的类—胡萝卜素，具有抑制突变，降低核酸损伤，降低血液胆固醇，减少心、脑血管等疾病发生的功效，被誉为“植物黄金”。即将面市的“聚能棒优级火腿肠”，经过营养搭配后，其氨基酸效价和不饱和脂肪酸含量更高，营养也就更为丰富了。
    通过对产业资源及技术资源的充分整合，高金在“无公害猪肉安全生产关键技术的研究与应用”中攻克科技难关，在关键技术方面取得突破，研究成果填补了国内空白。目前，高金拥有一支100多人的科研队伍，有一个主要承担生猪领域内的重大课题研究的国家级研究中心、四川省第一个省级企业重点实验室。
    科研实力的整体提高和品牌经营的直接结果是：科技创新引领了企业的品牌经营战略，品牌经营战略助推了企业的科技创新步伐。2005年12月份，高金公司“高金”商标名冠 “中国驰名商标”，这一荣誉的取得为企业的品牌经营道路建立了强大的价值基础后盾。

来源：中国糖酒网信息中心