⑴ 感官性状：颜色；牛初乳原料的色泽为淡黄色，当配方及剂型不同时，制成成品的色泽相应地改变。
味道：牛初乳粉及其他剂型制品，都有天然的奶香味。 
    ⑵ 化学特征：a: 温度高于50℃时，牛初乳中蛋白质会发生变质而降低其功能营养价值。 B:牛初乳中免疫球蛋白和生长因子容易被氧化，因而，粉剂产品必须用铝袋包装，并在启封后15分钟内使用。C：容易与酸性物质发生化学反应，因而，初乳原料必须经相应的加工技术处理（邦阳牛初乳用膜包围技术），以免被胃酸破坏，并建议使用初乳后一个小时内不饮用可乐等碳酸饮料。

来源：中国糖酒网信息中心