养生
    万病皆由气血生，将相不和非敌攻。
    一盏阿胶常左右，扶元固本享天平。
    这是明代何良俊的养生心得。此人因官场不得志，而专心闭门著述，对养生颇有心得。他认为气血就像国家的大将和丞相一样，关系着国家的安危，人生病的根本原因在于气血平衡出了问题，而经常吃一些阿胶，就可以使气血和谐，从而永保身体康泰。古老的中医，千年的智慧，最注重养生之道，其组方遣药的根本目的就在于充分调动人体自身免疫系统，还其健康和谐的本来面目。
    因此中医中药里养生之法最多，环保健康，融养生大道于日常生活细节之中，阿胶就是这样一味善调人体阴阳的养生之物，中医称它“滋阴润燥”。本草之祖《神农本草经》记载可“久服轻身益气”，“养性延年”，有人说它“天生为了人呵护人的健康”而生就。东阿王曹植有感于它的神奇而赞道：“授我仙药，神皇所造。教我服食，还精补脑。寿同金石，永世难老”。
    养颜
    铅华洗尽依丰盈，雨落荷叶珠难停。
    暗服阿胶不肯道，却说生来为君容！
    这是《全唐诗》中咏杨贵妃的一首诗。诗中说杨贵妃铅华洗尽依然肌肤饱满盈润。她十分引以为傲，说这是天生为君王所生。殊不知，其实是她经常偷偷的服用阿胶来保养的缘故。杨贵妃进宫时已27岁，死时38，青春过午仍然妩媚过人，其养颜之道确实厉害。
    无独有偶，明代朱克生在《莞尔唐史》中也有一首诗谈到杨贵妃的姐姐服阿胶来美容：“虢国夫人娥眉长，酥胸如兔裹衣裳。东莱阿胶日三盏，蓄足冶媚误君王。”看来唐代贵族妇女已深谙阿胶养颜之道。
    元代有曲“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯。粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱”。讲得也是以阿胶入膳以养颜养生的，其阿胶、芝麻的搭配已略见后世阿胶芝麻核桃糕的端倪。
    江南一带，用阿胶、核桃、芝麻，用1：1：1的比例熬在一起，辅以冰糖、黄酒制成糕点来滋补已是很多地方由来已久的传统习俗。现在，市场上桃花姬阿胶糕的出现，更加满足了现代人们要求方便快捷的需求。
    一粥一饭皆养生
    阿胶的功效颇为广泛，从保健养生角度人们把它的效用总结为这么几句话：补血益气，润肺止咳；调经安胎，美容养颜；强身健体，延缓衰老；健脑益智，提高免疫力。
    关于阿胶的功效机理，李时珍认为是由于阿胶善“补血与液”。其实人们所说的“滋阴”的“阴”指的就是血液与津液，这些是机体活动所不可缺少的基本物质，起到濡养滋润的作用，属“阴”。阿胶能为五脏六腑四肢官窍源源不断提供所需要的血液与津液，增强其濡润滋养功能，因而得治诸证。
    现代科学也从各个角度试图去解释阿胶的作用机理，一种学说认为是因为阿胶含有18种氨基酸和20多种矿物质和微量元素，提供了人体所需要的各种营养元素，因而能使人保持健康态；另一种学说则认为，阿胶所含胶原蛋白肽，水解可得各种多肽，很可能是各种功能肽起到了作用。
    阿胶秉承了传统中医药养生的方便简易的特点，药食两用，既可以单服，也可搭配各种药材、食物使用。因此，阿胶的膳食文化、膏方文化十分发达。把阿胶和各种食物、饮料搭配，是阿胶养生最方便的方法。比如阿胶原粉冲热牛奶作为早餐饮料，方便健康；阿胶原粉冲大麦茶，热饮养胃提神，冷饮止咳生津；阿胶鸡蛋羹、阿胶糯米粥、阿胶排骨汤都是家常阿胶膳食，于一粥一饭中即可将养颜养生进行到底。
    道地
    九土所钟惟上品，千年制胶岂凡材？
    阿胶是种道地药材，不同时代人们用不同的称呼来指明它的道地性，今天人们习惯称“东阿阿胶”，以前也称“真阿胶”、“上阿胶”等等，说的都是山东省东阿县所产的阿胶。
    《本草纲目》说，阿胶“本经上品，弘景曰‘出东阿，故名阿胶’”。阿胶的得名源于一个“阿”字。这个“阿”字中最关键的因素就是“东阿水”。
    今天阿胶的品质好坏主要由三个因素决定，一是原料是否是纯驴皮；二看工艺是否精湛；三看是否用东阿地下水炼制。原料重要是因为，如今的驴皮已属稀有资源，工艺重要则是因为阿胶的炼制程序繁复而讲究，严格的工艺规程质量标准是一方面，更重要的是炼胶师的经验与悟性。东阿县有着两千多年的阿胶生产经验，一代代炼胶师在这里师徒相传，因此这里的山东东阿阿胶股份有限公司近水楼台先得月，有着全国最为过硬的炼胶师班底。第三，就是东阿县的地下水了。这里的水经山东省地质局化验，密度可达1.0038，正是这一点使驴皮中的杂质更易提取，炼出的胶质纯正，分子量分布合理，疗效好易吸收。
    东阿县地下有着蓄水能力极为丰富的奥陶系石灰岩层结构，来自泰山、太行的水脉，在这里蓄积，荣溢而出，天长日久矿物挂壁，就是东阿县民间所说的“琉璃井”了。这里的地下水被国家税务部门鉴定为天然饮用水，如今三十公里外的聊城市区居民饮用水就是直接引自这里。 
    感恩
    仙胶炼就称良剂，寿世回生几万千！
    山东东阿阿胶股份有限公司2002年投资兴建的中国阿胶博物馆，每年都要接待数以万计的慕名者。很多人不惜跋山涉水前来，为的就是要看一看常年待在身边的小物件的故乡是个什么样。 
    2006年来的台湾老人孙佩珏就是其一。这位九十高龄老人被人们誉为“百岁美眉”，服用阿胶五十多年来不得感冒、慢性病，身体康健，皮肤白皙，传为佳谈。
    2007年浙江老人崔玉珍也来到这里，她告诉这里的人们她的胃切除了三分之二，十几年来每天只能进食一点点，如果没有阿胶的支撑，别说家务活了，能不能健康的活下去都难以想象。