德州市坐落黄河下流，山东省的西北部，是山东省的北大门。德州在前史上即是京杭大运河的重要码头，素有“九达通衢，神京门户”之誉。此处地灵人杰，物资丰饶，当地所产的德州扒鸡更是名噪全国。 德州扒鸡外型漂亮，五香彻骨，肉质新鲜，养分丰厚，甘旨可口，真可算得上美食家乡中的上品。这个已相传三百多年的民间名吃，很为德州人提高了一下知名度。听说，德州扒鸡古有“德州一奇”，近有“中华榜首鸡”，外有“甘旨国际一”之誉。听说康熙大帝南巡途中驻在德州，下榻于少时教师田雯老先生的山姜书屋，在田氏家宴上尝到了德州名产---五香脱骨扒鸡，龙颜大悦，御笔亲题匾额“寒绿堂”相赠。从那时起，德州扒鸡作为贡品进入宫殿。乾隆年间，德州扒鸡演员被召进皇宫御膳房，专侍帝后、百官。德州扒鸡名扬全国。当前已远销国际各地，在参与奥会运时，还被作为指定礼物送往巴塞罗那。咱们德州人很大概谢谢那位德州扒鸡的创始人“德顺斋”名师韩世功，他把河南道口烧鸡进行技术改造，变成德州特产。既丰厚了中国的美食文明，又为后是拓荒了一个创收的好营生，仍是“招商引资的好典型”，为今人供给了很值得学习和思考的运营理念。 德州扒鸡前史 德州扒鸡，全名为德州五香脱骨扒鸡，是由烧鸡演化而来，其创始人为韩世功老先生。据《德州市志》、《德州文史》记载：韩记为德州五香脱骨扒鸡创始之家，产于公元1616年(明万历43年)，代代相传至今。清乾隆帝下江南，曾在德州停留，点名要韩家做鸡品味，后龙颜大悦，赞曰“食中一奇”，尔后便为朝廷贡品。1911年(宣统3年)，韩世功老先生总结韩家代代做鸡之经历，制造出具有共同风味的“五香脱骨扒鸡”，社会上习气把韩世功先生称为榜首代扒鸡制造大师。 二十世纪初，德州运营烧鸡者更如漫山遍野，名店很多，相互竞争，皆在质量上狠下功夫。始有“宝兰斋”店东侯宝庆，尽心研讨，在烧鸡、卤鸡和酱鸡的根底上，依据扒肘子、扒牛肉的烹调办法，创始了扒鸡出产技术。至1911年，德州老字号“德顺斋”烧鸡铺掌柜韩世功等人，对传统的技术与配方进行改善，添加了多味健脾开胃的中药，又联系侯宝庆制造烧鸡、扒鸡的经历，揉进了炸、熏、卤、烧鸡的办法，既思考了当地风俗，又统筹了南北口味，经屡次试制，总算出产出了“五香脱骨扒鸡”：由于是加入了多种药材烧制，故称“五香”;成熟后提起鸡腿一抖，肉骨即行别离，谓之脱骨。他们制造的扒鸡炸得匀，焖得烂，香气足，且能久存不蜕变，故很快在市场上翻开销路。尤其是津浦铁路通车后，德州扒鸡的名声也跟着旅客的尝食，远播南北，变成北方整鸡卤制的特征名吃。 德州盛彬食品有限公司 更多详情查看：http://www.tangjiu.com/z_shengbinshipin 食品招商：http://www.tangjiu.com/shipin/

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